随着人们生活水平的不断提高，人们对食物的要求也越来越高，不仅要求食物具有更高的营养价格，跟需要它具有绿色的生长环境，是大自然雨水滋润下的绿色食品。
而千张就具有了这样的优势。大豆的生长环境适应力高，在任何地方都能生长，我们也可以自己种植，这样就保证了我们所吃的食物的绿色生长环境。
同时千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
    由此可知，千张已经成为了人们生活中必不可少的食物之一，其市场潜力无穷大。但是这么大需求的千张，我们传统的手工作坊生产千张能完成吗？
这显然是不可能的。试过手工作坊生产千张的朋友都知道，传统手工作坊生产的千张，外观不整齐， 厚薄不一致，不仅效率低，
而且卫生条件差，生产的时间加上工人的工资在加上厂房等所有的费用，根本没有市场竞争力。